Edelkastanienhonig 500g
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Edelkastanienhonig aus dem Schwarzwald
Produktinformationen
Geerntet auf dem Geisberg (Schwarzwald) ca. 700 ü.d.M.
Farbe: Braun/rötlich
Konsistenz: bleibt lange Flüssig und geht dann ich einen Gelee artigen Kristallisation Prozess über in dem er immer noch streichfähig bliebt und nochmals zusätzliche geschmackliche Aromen entwickelt.
Geruch: Aromatisch würzig fein herb
Geschmack: Kräftig würzig mit einer leichten schärfe auf der Zunge und im Abgang, aromatisch herb.
Mein Persönlicher Eindruck sehr edel würzig und leicht herb, keinesfalls aufdringlich und bitter.
Inhalt: 500g
im Mehrwegglas
Ernteregion Schwarzwald
Honig kühl, trocken und dunkel lagern
Die Geschichte dazu:
Da sich der Honigkeller lichtete bin ich auf ein echtes Schätzchen gestoßen
Die Geschichte dazu ist folgende.
Auf dem Hessenberg meinem Lieblingswaldplatz hat Mitte Juni die Lekanie (Fichte) gehonigt. Daraufhin bin ich aufgewandert, leider konnten die Bienen den Nektar nicht sammeln, weil die Trockenheit und der Wind die Tautropfen vertrocknen ließen . Einige Zeit später sah ich Veränderungen an der Stockwaage und nach reichlicher Erkundung des Geländes haben nur wilde Edelkastanienebäume geblüht (Bild vom 07.07.23) es war nur eine sehr kurze Tracht (leider nur 2 Kannen) und ich habe den Honig gleich geerntet, da ich den folgenden Waldhonig nicht vermischt mit Kastanie haben wollte.
Ich habe auch nicht damit gerechnet, dass der Honig Sortenrein ist, zum einen hatte ich keine Erfahrung mit Kastanie zum anderen schmeckt der Honig nicht so schrecklich wie der immer beschrieben wird…..
Nachdem ich die Tage nochmal probiert habe wollte ich einfach wissen was das für ein Honig ist, Kristallisieren tut er auch lange nicht (spricht auch für Kastanie)
Somit habe ich ein Glas ins Labor geschickt und siehe da….
Schwarzwälder Edelkastanie…. Unglaublich oder?